生鲜传奇董事长王卫：拥抱变化，创新变革；相信自己，长期主义。

作者

莫莉编辑

鹤翔

零售商业财经

Retail-Finance

疫情反复，“生鲜”再度成为大众讨论的话题，频频冲上热搜。看上去，经历过团购大战的生鲜赛道又会掀起一波竞争狂潮。但事实上，见证了行业短短几年来的风云更迭，生鲜玩家们更为理性。

近年来火热的社区生鲜赛道也是如此，玩家们经营战略有所转向，纷纷修炼起内功。其中有一家企业让生鲜人赞不绝口，它就是生鲜传奇。

开业至今，生鲜传奇已更新迭代出7种店型，单店日均收入甚至超过普通商超。更有数据显示，生鲜传奇在合肥生鲜市场占比第一，超第二名50%之多。成绩之亮眼令人叹服，同时也让人好奇，生鲜传奇凭什么能稳居本地市场？

01做实零售基本盘打造企业护城河

老话说，基础不牢、地动山摇。相较其他产品来说，生鲜属于非标品、易耗损。生鲜产品常规路径又是从产地到一批、二批、销地仓，从城市中心仓再到门店端，中间环节多、链条复杂，导致生鲜零售盈利困难。

再者，不少生鲜玩家为求上市，或是为了以空间跑赢时间，采取规模化铺开策略，一天开多城。拓城速度虽快，后期却因为产品供应稳定性、履约能力、产品质量、消费者服务等因素影响消费者黏性，营收不达预期而关门。由此，把握基本盘，生鲜企业发展才有底气。

从供应链来看，生鲜传奇选择自建供应链，与全国余个采购和种植基地合作，前端采购占比80%，又买断部分稀缺商品，搭建起一定规模的供应网络。自建仓库、加工厂、全程冷链系统，开设社区门店，形成从“产地—仓库—门店”的商业闭环。

不同于在基地采摘后运输至仓库加工的传统模式，生鲜传奇将工厂“搬”到了田间，刚采摘的毛菜直接在基地做好预冷处理，控制温度在4摄氏度左右并做好包装，以此保证产品新鲜。

据悉，这样处理比毛菜从产地进仓再做加工多出20%~50%的保存时间。在此基础上，生鲜传奇又提出“供应链流程再造”，不仅要求精准控制产品库存和时效，还制定了一套商品标准规范，进一步保障产品新鲜。

除了新鲜，要让消费者满意，产品性价比更要过关。对此，生鲜传奇设置多重管理环节，不仅管控作物栽培所需的化肥、种子、土壤环境等因素；总经理更是直管质检部门，每年投入万资金委托第三方检测机构对基地、物流运输环节中的产品进行抽检，形成消费者可查看的检测报告，最大化满足消费者“食用安全”需求。

在价格上，生鲜传奇也做出双重举措。一方面，生鲜传奇基本上只跟供应商谈裸价，又与战略合作基地协商出全年保货价，争取到更低的进价；另一方面，生鲜传奇贯彻每个门店产品价格比周边同类型店更有竞争力的定价思路，员工会去竞对门店采价并调整产品价格，保证自家产品的价格优势。

另外，社区门店作为最靠近消费者的一环，门店选址与企业营收直接挂钩。在看到中国市场大店红利褪去，社区门店兴起的趋势后，生鲜传奇相信离消费者近的好过离消费者远的，门店选址紧贴社区并选择在一个区域内做密集化布局。

从供应链、产品性价比到门店选址，生鲜传奇注重夯实每一个基础性环节。

02专业+效率，双向发力

以基本盘为基石，生鲜传奇聚焦零售关键环节。

生鲜传奇创始人王卫早年做商超零售出身，从业多年，零售经验丰富。在他看来，想要做好一家社区生鲜店需

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